[台東成功] 探索巷子內的道地美食
發表於2015.10.28 10:32

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台灣東海岸黑潮暖流及親潮寒流兩股洋流交會,帶來許多上天恩賜的天然食材,對於愛吃愛玩的旅人而言,美食絕對是旅途中佔很大的一部份。
來到台東的成功鎮,要尋找C/P值高的好吃店家,絕對要到巷弄小徑與傳統市集附近去挖掘,這點可是全世界都一樣。

 

 

位於成功鎮新生路96號的「王記-成功鬼頭刀魚排」就是一間很有在地特色及風味的一間雞排攤,不對!「雞排」對於其他縣市的人實在太深植腦海,這裡的「王記」賣的可是以「鬼頭刀魚排」為招牌

鬼頭刀是成功地區特色產物之一,牠肉白鮮嫩,少剌又富含經濟價值,是上等魚排所需的魚種,然而;王記嚴選東部海域所捕獲的肥美鬼頭刀(是自家人所捕獲之現流的鬼頭刀)在切片後,直接超低溫真空冷凍處理,保留最新鮮的滋味。

鬼頭刀魚排攤主要以販賣:鮮酥鬼頭刀魚柳、香酥嫩炸魷魚、古早味炸年糕、純手工QQ蛋與香Q花枝丸為主。

其中小帆推薦一定要品嚐的是「鮮酥鬼頭刀魚柳、香酥嫩炸魷魚、古早味炸年糕」媽啊!鮮軟的口感,完全出乎意料的好吃(腦中莫名的會自動拿鹽酥雞來比較),這也是小帆第一次品嚐鬼頭刀魚肉,好吃除了食材新鮮,需要細心處理醃製外,老闆拍胸脯保證:絕不添加任何化學調味料,在客人面前新鮮現炸,老少適宜。若不急著走,可以跟老闆借張椅子在一旁品嚐還有跟老闆話家常。



鬼頭刀魚排是綠島許多媽媽的家常菜。而因為是討海人的子孫,當然要為振興成功鎮漁業盡一份力量,以最道地的食材致力研發與本鎮相關的產品美食。魚排老闆最大的心願是讓成功鬼頭刀魚排成為遊客來到成功必吃的美食。

除此之外;這也有販售年糕、鬼頭刀魚乾、魚片、輪切片、魚卵、等新鮮食材,這都是老闆自己抓的,通常給熟客,若有興趣可以寫信詢問友善又熱情的老闆

王記-成功鬼頭刀魚排   

台東縣成功鎮新生路96號
TEL:089-851870   
EMAIL:juien.ing@msa.hinet.net 

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傳統市場的海鮮美食 —  丸昌漁行 

中華路上的成功鎮第一公有零售市場,位於成功鎮地理中心位置,來這裡就是要找個「鮮」,市場裡有家『丸昌漁行』,創立於民國65年(1976年),多年來一直堅持傳統風味,絕不添加任何防腐劑、化學添加物及人工色素,祖傳二代的傳統美味純手工打漿製成!

老闆娘人人稱她為彭老師;從父親手中接來的『丸昌漁行』已有五十年的歷史,第二代開始有了不同的創新經營與行銷,但不變的是堅持的傳承,這裡有個三不原則:『不新鮮不買;不健康不做;不好吃不賣』

 

老闆娘跟我說:在地的成功鎮人早餐都是麵加生魚片,不知道是真是假?!但能確信的是這裡的生魚片真的是大碗又便宜,照片中整整一大盤,只要150元!這若是在台北市,數量應該整整少了一大半。

所以「成功遊子」在外求學或工作,只要回到家鄉來,都會忍不住先來一大盤的海鮮。 這點小帆完全能夠體會,在世界長途的旅途中,最想念台灣的,往往是美食,它總是在你每餐吃飯時,喚起你心中的那一份「鄉愁」

▼ 只賣150元,脫褲價的生魚片啊! (大驚)

丸昌漁行所賣的魚獲海新以旗魚丸、福州丸、生魚片、新鮮魚類為主,看到店名有個「丸」字,可猜想這裡的魚丸是大招牌,老闆彭老師說:魚丸是嚴選太平洋無汙染之旗魚與鬼頭刀攪打成旗魚漿,絕不添加硼砂、漂白劑、防腐劑及任何化學香料,每日限量製作,吃出單純的天然風味

丸昌漁行   

台東縣成功鎮中華路136號
TEL:0987-340-326   
EMAIL:hp891007@gmail.com 

 

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台東傳香數十載—福和成

福和成餅店創立於民國22年,是成功鎮上飄香八十餘年傳承第三代的老店舖,店裡主要是以麻糬、紅龜粿、草仔粿及各樣中式喜餅等客家米食為主,老闆洪先生在清晨早上就開始作餅烤餅,迷人的香氣,這時最為撲鼻。

老闆很好聊天,我在九月十月來了兩次成功鎮,我不時出現在他的店裡聊天。他們家的封仔餅與麻糬實在很好吃,當時我拍了一張照片放置在Facebook上,就有台東的朋友留言,說:他就是吃這餅長大的,可見福和成的滋味在台東人的內心有一處之地。

 

福和成的餅,傳統的滋味裡,仍不斷推陳出新,第三代老闆曉龍哥之前在知台知名餅舖「梨記」工作數年,所以沒吃過福和成餅店的朋友,就知道這「餅」是有一定實力的。在九月我第一次帶了封仔餅回家給家人還有朋友食用,果然就造成團購熱潮,畢竟一個好吃的餅,只賣15元。帆爸與阿姨都覺得這餅最少也要賣25元以上,但沒有人猜對價格。
 

 

▼ 烤月餅,第一次來時九月份,剛好是老闆很忙的大月,畢竟中秋節就是需要吃上月餅映景。

 

▼ 草仔粿

▼ 多種口味的麻糬,但我還最愛吃傳統口味的紅豆與綠豆饀

▼ 封仔餅裡頭放滿了綠豆饀,喜歡吃綠豆椪的朋友絕不能錯過!

傳承的好滋味 - 福和成糕餅店   

台東縣成功鎮中華路191號
TEL:089851432   
EMAIL:honglong818@yahoo.com.tw

 

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▼ 福和成餅店附近十字街角處有一家「好吃麵攤」,沒錯,因為沒有招牌,所以一般人都這樣稱呼它;這是餅店老闆帶我一起前來享用的早餐,麵攤二位老闆娘超級忙,忙到曉龍哥自己夾麵煮麵放饀料,完全是自己DIY但這也要夠熟才能這樣做,遊客千萬別學樣,以免嚇壞老闆娘。 

下次可以來這裡吃早餐,然後到斜對面的第一公有零售市場的『丸昌漁行』買一盤生魚片來吃,感受一下在地成功人的傳統吃法。

 

 

 

 

 

│本站文章分類:台灣之美
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回應

bigwhiteson  於2015.11.26 12:29  

後山真是太多好吃的了 都流口水了
春節就去尋寶 希望沒有休息

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