泡洋蔥的做法.
發表於2014.02.22 11:22

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      大家都知道,洋蔥是一種神奇的食物,擁有許多對身體健康的營養成分,也有很多不同的料理方法,今天就跟大家分享「泡洋蔥」的做法,其方法就類似泡菜一樣,吃起來清爽可口。

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A.     上圖是全部材料,包括洋蔥、醋、柴魚片、二砂糖、黑芝麻(白芝麻也行)。
B.     +二砂糖攪拌讓二砂糖溶解,成為醬汁,建議糖放得夠甜,洋蔥對切切開後,再切細片,如下圖,這裡是兩個洋蔥的量。
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C.     準備冰水
3
 
D.     將切好的洋蔥放入煮開的水裡面川燙,幾秒鐘後,洋蔥的皮會略呈綠色,即馬上將洋蔥撈入備好的冰水內,川燙的作用是去辣味,放入冰水的作用是讓燙軟的洋蔥回復脆度。
E.      洋蔥在冰水內冷卻以後,即撈起置於盤內,舖上柴魚片,淋上醬汁,灑上芝麻,完成如下圖。
4
 
有些人會把冰塊(小塊的)放在盤底,再舖上洋蔥等,也可以。
 
 
│本站文章分類:生活札記
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