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發表於2016.05.01 20:50

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發表於2015.06.24 10:28

在分享薑黃鹹豬肉的製作之前,先跟大家分享一個試驗,也就是對薑黃粉防腐能力的測試,其測試結果令人訝異。 我用兩塊豬肉,一塊未做任何處理,一塊塗薑黃粉,在這個炎熱的天氣裡,不放冰箱3天,結果未做任何處理的豬肉就像腐屍一樣的臭,有塗薑黃粉的豬肉卻只有薑黃粉的味道,沒有腐壞,驗證了薑黃粉的驚奇效果。 1 因此靈感,所以我把薑黃粉拿來做鹹豬肉的防腐保鮮材料,這樣鹽巴就可以少到只用來調味,做出來

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發表於2015.04.21 06:32

上一次去買南瓜,就是要做這個. 1材料是一個鳳梨+一個南瓜 2南瓜蒸熟,取下南瓜肉,鳳梨去皮後切塊 3.兩種材料加一點開水,放進果汁機打碎,就成功了! 要喝時,放幾塊冰塊進去,清涼好喝,而且是健康原汁,假如您喜歡一點蜂蜜的香甜,加一點進去也可以. 栗子南瓜和東昇南瓜的皮都很薄,蒸熟了要再取下皮比較難做,所以建議先削皮後再去蒸熟比較方便.

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發表於2014.02.23 19:39

1 上圖是全部材料,包括杏鮑菇、蔥、大蒜、二砂糖、醬油。 杏鮑菇切厚片,約0.6~1公分厚,用油煎至雙面有一點黃,如下圖: 2 蔥切成蔥花(若不吃蔥的人,蔥花改成薑也可以,薑切細塊),大蒜切碎,酌量醬油加水稀釋,加二砂糖,成為醬汁備用,如下圖: 3 大蒜先爆香後加入蔥花,爆香攪拌後加入醬汁,煮開後將煎好的杏鮑菇入鍋混合即成。 4 上菜時,碟子

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發表於2014.02.22 11:22

大家都知道,洋蔥是一種神奇的食物,擁有許多對身體健康的營養成分,也有很多不同的料理方法,今天就跟大家分享「泡洋蔥」的做法,其方法就類似泡菜一樣,吃起來清爽可口。 1 A. 上圖是全部材料,包括洋蔥、醋、柴魚片、二砂糖、黑芝麻(白芝麻也行)。 B. 醋+二砂糖攪拌讓二砂糖溶解,成為醬汁,建議糖放得夠甜,洋蔥對切切開後,再切細片,如下圖,這裡是兩個洋蔥的量。 2 C. 準備

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發表於2013.12.08 19:36

最近台灣油品事件給人的感覺是架上的東西是完全不可以相信的,所以很多人開始回頭吃自己榨的豬油,包括我也是,意外的發現是用豬油煎蛋幾乎不沾鍋,原本我以為是湊巧這一次不沾鍋,所以不當一回事,可是後來每次煎都不沾鍋,於是特別把以前因為很會沾鍋的舊鍋拿出來洗洗,煎煎看,真的用豬油煎蛋就不會沾鍋,蛋包在鍋內滑來滑去的感覺真好,所以我們似乎可以這麼合理的懷疑,沾不沾鍋,和不良的油品有關係,我們都被黑心廠商害慘了

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發表於2013.09.01 11:09

那一天去逛百貨公司,看到鍋具部門在介紹各國鍋具,也有現場示範煮料理,發現鑄鐵鍋煮菜好像很好吃,才想起家裡有一個鑄鐵鐵板,烤起牛排要5分、8分、全熟都沒問題,今天就拿來做烤豬排。 肉材:梅花肉,因為梅花肉有油花,烤起來不會澀硬,吃起來有一點嚼勁。 方法: 1平板鑄鍋用中火加熱,直到滴水下去時會變成水珠的熱度。 2-3不必用油,置上肉片,火力轉小一點,不必到小火的程度,蓋上鍋蓋。

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發表於2013.08.25 12:52

一. 材料:白米2杯、鹹鴨蛋2個、皮蛋4個(一杯米配一個鹹蛋+2個皮蛋)、梅花肉50元、甘薯粉。 此次的量是1/2量,但是飯有多了一點,肉是白米2杯的量 二. 做法: 1. 白米先煮成白飯。 2. 鹹蛋、皮蛋剝皮,切碎備用。 3. 梅花肉切小丁,沾甘薯粉備用。※肉不要沾水,若沾水要瀝乾,以免肉丁加甘薯粉後結成一團,無法一塊一塊。 4. 10人份電鍋的內鍋裝滿8分水,煮開--&g

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發表於2013.08.24 18:50

上個禮拜在晨走的時候,看到路邊有人在摘龍眼,跟他們聊了一下天,知道他們摘的這些龍眼是要製作成「龍眼乾」的,卻忘了問說什麼時候要開始烘烤,由於知道這主人家住何家,所以今天特別再去看看,看看是不是能夠碰上正在烘烤?果然運氣很好,正在烘烤,所以徵得主人同意,拍下烘烤現場,並詢得相關專業知識。 1-2這是烘烤台,它的構造類似一張床,床底有一錐狀的建築,形成在床下是一個環狀的空間,在床的前方開一個火灶,燃

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發表於2013.08.12 20:16

我每次炒,都被人吃光光 ,所以我想應該不錯吃吧! 1. 材料: 魷魚、豬肉、芹菜、蔥花、蒜末 2. 做法: A. 魷魚乾泡水約1小時,撈起,切成小條塊。 B. 豬肉(我用「踢胸肉」比較Q)也切成小條塊。 C. 豬肉和魷魚分別先炒「赤」後撈起備用。 全部材料 炒「赤」後之魷魚和豬肉 D. 利用鍋底炒過魷魚和豬肉之油,放入「蒜末」爆香,後依序加入蔥花和炒過的豬肉、魷魚,炒勻

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